Хотите следить за нашими новостями?

Оставьте Ваш E-mail:

Стиль жизни

Винные мифы, с которыми необходимо расстаться

Винные мифы, с которыми необходимо расстаться

Для энофилов (знатоков) вино — это утонченный нектар, требующий правильного обхождения. Для тех, кого устраивает приобретение дешевых напитков и тех, кто не привык к такой терминологии как «танины» или «сортовые», навигация по этикету дегустации вин может оказаться достаточно сложной задачей.

Поэтому мы расскажем вам о самых крупных винных «преступлениях»: от ложки, опущенной в бутылку шампанского до сочетаний вина с сыром, — и о том, как их избежать.

Миф № 1. При подаче красное вино должно быть комнатной температуры

Это правило было введено в конце 19-го века, в эпоху, отличавшуюся домами без отопления и гигантскими устройствами Дайсона, для подогрева воздуха в помещениях. Поэтому «современная» комнатная температура, намного теплее, чем могли бы предположить наши викторианские предшественники.

Чтобы напиток раскрыл свои лучшие свойства, следите за отопительными приборами. Перед подачей убедитесь, что температура вашего «красного вина» не превышает 20 градусов (более легкие вина, такие как Beaujolais и Pinot Noir, могут быть более прохладными).

Миф № 2. Откройте бутылку, чтобы вино «дышало»

Просто откупорить Санджовезе (Sangiovese), чтобы оно «дышало» — не эффективно. Узкое горлышко бутылки ограничит проникновение воздуха. Поэтому лучше поместить вино в декантер – специальный прозрачный стеклянный графин. Зачем? «Чтобы увеличить площадь поверхности, подверженной воздействию воздуха (аэрации)», — объясняют эксперты.

Если вы действительно хотите быть похожим на уверенного знатока, тогда: «налейте в стакан немного вина, замените пробку — винтовой крышкой и немного покрутите бутылку, чтобы проветрить напиток и высвободить все его ароматы».

Миф № 3. Сыр и вино – идеальная пара

Также как устрицы и шампанское, сыр и вино считаются одной из самых совершенных пар в мире. Но, как и большинство браков, не все из них идеальны. Сыры и вина не всегда гармонируют друг с другом. Насладиться каждой гранью вкусового богатства тяжелых текстурных и твердых дегустационных сортов наш язык может только в балансе с определенным вином. Поэтому правильное сочетание сыра и вина – очень сложное искусство.

Миф № 4. Качественные вина всегда закупориваются корковой пробкой

Существует не так много вещей, доставляющих удовольствие аналогичное звуку пробки, освобожденной из горлышка бутылки. Невероятно захватывающий, он успокаивает душу. Значит, бутылка с корковой пробкой достойна наилучшей стоимости? Верно? Нет.

Это объясняется тем, что корка с давних времен доминирует на рынке. Ей отдают предпочтение из-за способности допускать небольшое количество кислорода в вино. Но ошибочно полагать, что вина не созревают под винтовой крышкой. Сегодня многие высококачественные винтажи герметизируются с ее помощью.

Миф № 5 Ложка в бутылке шампанского сохраняет «пузырьки»

Этот популярный трюк — городской миф, далекий от правды, который сегодня назвали бы фейковой новостью. Суть идеи в охлаждении ложкой (или вилкой) воздуха внутри бутылки для сохранения «пузырьков».

Но совсем не обязательно использовать столовый прибор с этой целью. Открытая бутылка шампанского может в течение нескольких дней после открытия удерживать шипение, при условии ее хранения в холодильнике. Если вас продолжает беспокоить появление пузырьков, вам следует вложить деньги в вакуумную пробку.


 

Читайте также: 10 вин, которые стоит купить в этом году

 

Если вы заметили опечатку, выделите ее и нажмите Shift + Enter или Нажмите сюда чтобы сообщить нам об этом.

Если вы заметили опечатку, выделите ее и нажмите Shift + Enter или Нажмите сюда чтобы сообщить нам об этом.

Если вы заметили опечатку, выделите ее и нажмите Shift + Enter или Нажмите сюда чтобы сообщить нам об этом.

Комментарии: